4 свеклы, сметана или сливочное масло; для фарша - 0,5 стакана риса, 1 антоновское яблоко, 150 г творога, 1 яйцо. сахар, соль. Свеклу отварить до готовности, охладить, опустив в холодную воду, очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Приготовление фарша: сваренный рассыпчатый рис смешать с натертыми на мелкой терке яблоком и сердцевиной свеклы, творогом, яйцом, солью и сахаром. Приготовленным фаршем заполнить свеклу, смазать маслом или сметаной и запечь в духовом шкафу.